Bodegas Arrayán została założona przez przedsiębiorcę José María Entrecanales i jego żonę Marię Marsans, na ich posiadłości: La Verdosa, która znajduje się w Santa Cruz de Retamar w Toledo.
 Bodegas Arrayán powstała z marzeń swoich założycieli aby stworzyć winnicę, która używa innowacyjnych technik winiarskich w  połączeniu z doskonałą harmonią ekosystemu Morza Śródziemnego. Ambicją i celem było stworzyć wysokiej jakości wino z silną osobowością.
 W tym celu, znany australijski enolog Richard Smart, przeprowadził wyczerpującą analizę terenu, gleby i klimatu, aby wybrać optymalne ekspozycji kierunków i odmian, zgodnie z celami winnicy.
 Sadzenie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Petit Verdot rozpoczęła w 1999 roku, w harmonii z dębami rozsianych po całej winnicy.  Wszystkie wina Bodegas Arrayán są pod apelacją Méntrida.

Kraj pochodzenia: Hiszpania